Salmorejo

Salmorejo, կամ salmorejo cordobés- ը, սառը իսպանական ապուր է, որը պարունակում է շատ պարզ և մատչելի բաղադրիչներ `լոլիկ, հաց, մի քիչ սխտոր և ձիթապտղի յուղ: Ավանդաբար, այս ապուրը մատուցվում է շատ սառը (երբեմն դրան ավելացվում են նույնիսկ սառույցի կտորներ), զարդարված խաշած ձվերի կտորներով և խամոնի կտորներով։

Բախադրիչներ։

Հաց-200 գրամ

Ջուր-250 միլ

Սխտոր- կես պճեղ

ձիթապտղի յուղ-դզեր ճաշակով

Աղ- 1 պտղունց

Ձու-2 հատ

Կարմիր պղպեղ- դզեր ճաշակով

Խամոն-30 գրամ

Լոլիկ-1 կգ

ձիթապտղի յուղ—aceite de oliva

Հաց—pan

Սխտոր—ajo

Աղ—sal

Ձու—el huevo

Կարմիր պղպեղ—pimiento rojo

Խամոն—jamon

Լոլիկ—tomate